In cerca di un’idea per un antipasto vegano sfizioso?
Prova la ricetta dei bicchierini di piselli e menta con mollica croccante
Ingredienti:
- 250 g Piselli fini La Valle Degli Orti
- 1 cipollotto fresco
- Brodo vegetale
- Pane
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Procedimento:
In una padella fai soffriggere il cipollotto fresco in un filo d’olio extravergine di oliva.
Aggiungi i piselli, sale q.b.e falli rosolare per circa 5 minuti.
Aggiungi un mestolo di brodo vegetale e controlla di tanto in tanto la cottura.
Una volta cotti metti frulla tutto fino alla consistenza desiderata.
Nel frattempo tosta il pane in padella con un filo d’olio.
Componi i bicchierini aggiungendo alla crema di piselli la mollica croccante e foglioline di menta.
