Benvenuti su La Valle degli Orti! Siamo lieti di presentarvi una nuova e deliziosa ricetta che sicuramente vi conquisterà: la pasta alla chitarra con crema di piselli e guanciale croccante. Questo piatto unisce sapori intensi e gustosi, ed è perfetto per coloro che cercano un pasto completo e sano.
I piselli, gli ingredienti principali di questa ricetta, sono un alimento ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Infatti, contengono numerose vitamine, come la vitamina A, C e K, e sono anche ricchi di ferro, fosforo e proteine vegetali. Inoltre, i piselli sono un’ottima fonte di fibre, che aiutano a mantenere il nostro intestino sano e in forma, e sono conosciuti per il loro potere di ridurre il colesterolo cattivo nel sangue.
Ingredienti:
- 200g di Pasta alla Chitarra
- 80g di Guanciale
- 350g di piselli finissimi La Valle degli Orti
- 1 Scalogno
- 50g di pecorino
- Olio Evo q.b.
- Pepe rosso
- Semi di zucca
Come preparare la chitarrina con crema di piselli e guanciale
Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
Aggiungete i piselli e lasciate cuocere per 4-5 minuti.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua per la pasta.
In un pentolino a parte, cuocete il guanciale finché diventa croccante, quindi mettetelo da parte.
Prendete metà dei piselli cotti in precedenza e frullateli fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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Quando l’acqua per la pasta bolle, salatela e cuocete la pasta alla chitarra.
Nel frattempo, mantecate la crema di piselli con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta e aggiungetela alla padella con la crema di piselli, mescolando bene.
Aggiungete i piselli interi messi da parte in precedenza, il guanciale croccante, il pecorino grattugiato e un po’ di pepe rosso.
Mescolate tutto bene e servite la pasta alla chitarra con guanciale croccante e semi di zucca.
Non resta che assaggiare la nostra deliziosa ricetta!
