Benvenuti per un nuovo appuntamento nella cucina La Valle degli Orti! La nostra ricetta di oggi è dedicata a chi ama sperimentare e variare i piatti della tradizione. Infatti, ci siamo divertiti a reinterpretare un classico della cucina siciliana, pane e panelle, trasformandolo in una deliziosa Focaccia con Farinata di Ceci e Piselli: un incontro di sapori e consistenze unico!
Valori Nutrizionali
La Focaccia con Farinata di Ceci e Piselli è una miniera di nutrienti. I piselli LVDO sono una fonte eccellente di proteine vegetali, vitamine e minerali. La farina di ceci, ricca di proteine e fibre, è perfetta per chi cerca un’alimentazione equilibrata. Il porro, con le sue proprietà antiossidanti, e l’olio extravergine d’oliva, ricco di acidi grassi monoinsaturi, completano questo piatto rendendolo un vero toccasana per il nostro organismo.
Ingredienti per 2 persone:
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- 200 g farina di ceci
- 250 g di Piselli Finissimi La Valle degli Orti
- 600 g acqua
- 150 g porri
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di timo
- ½ cucchiaino di rosmarino tritato
Per la focaccia:
- 500 g farina
- 350 g acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di miele
- 3 g lievito di birra secco oppure 9 g lievito di birra fresco
- 12 g sale
- 20 g olio EVO
Per la Farcitura:
- spinacini
Come preparare la Focaccia con Farinata di Ceci e Piselli
Per la farinata di ceci:
Iniziamo inserendo nel frullatore la farina di ceci, l’olio, il timo, il rosmarino, il pepe, il sale e l’acqua. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versiamo il composto in una teglia precedentemente unta d’olio. Distribuiamo i piselli LVDO uniformemente e decoriamo con fettine di porro, timo e rosmarino.
Inforniamo a 250 gradi per 30 minuti nel ripiano più basso del forno.
Mentre la farinata cuoce, prepariamo l’impasto per la focaccia.
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Per la focaccia:
In una ciotola, misceliamo l’acqua, il lievito e il miele. Aggiungiamo la farina e mescoliamo con una forchetta. Incorporiamo il sale e impastiamo a mano per almeno 10 minuti. Lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.
Stendiamo l’impasto lievitato su una teglia unta d’olio. Lasciamo lievitare per altri 30 minuti.
Prima di infornare, aggiungiamo un filo d’olio in superficie, creiamo i classici fori delle focacce con le dita e cospargiamo di sale grosso.
Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.
Come servire:
Una volta pronte, tagliamo la farinata e la focaccia in pezzi della stessa grandezza.
Farciamo la focaccia con la farinata e gli spinaci e serviamo. Buon appetito!
