Insalata di farro greca con broccoli

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Benvenuti ad un nuovo appuntamento nella cucina La Valle degli Orti. In queste settimane, c’è chi si gode le ferie estive e chi è già rientrato in ufficio. La nostra ricetta di oggi, l’Insalata di farro greca con broccoli, è perfetta in entrambe le situazioni! Un piatto fresco e nutriente da gustare ovunque.

Valori Nutrizionali

L’Insalata di farro greca con broccoli è un concentrato di nutrienti. Il farro è una fonte eccellente di fibre, proteine e vitamine del gruppo B. I broccoli sono noti per la loro ricchezza di vitamina C, nonché per le fibre e i potenti composti antiossidanti. Il sedano aggiunge una croccantezza rinfrescante e una buona dose di vitamina K. La feta, un formaggio greco, contiene proteine e calcio, mentre l’olio d’oliva fornisce grassi sani per il cuore. Infine, la capsaicina contenuta nel peperoncino fresco ha proprietà anti-infiammatorie e analgesiche.

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di Farro
  • 500 g di Broccoli La Valle Degli Orti
  • 200 g di Feta
  • 1 costa di sedano fresco
  • Peperoncino fresco qb.
  • Sale qb.
  • 4 cucchiai di Olio d’oliva

 

Come preparare l’Insalata di farro greca con broccoli

La preparazione dell’Insalata di farro greca con broccoli è semplicissima e richiede solo 20 minuti.
Iniziamo cuocendo il farro in acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione.

Nel frattempo, facciamo soffriggere i broccoli in una padella con un filo d’olio per 15 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Mentre i broccoli e il farro si raffreddano, prepariamo gli altri ingredienti: affettiamo sottilmente il peperoncino fresco, rimuoviamo la parte coriacea del gambo di sedano e tagliamolo a cubetti.

In una ciotola grande, uniamo il farro, il sedano, la feta sbriciolata, il peperoncino, i broccoli, l’olio e il sale. Mescoliamo tutto per distribuire bene i sapori.
Lasciamo riposare in frigo per 15 minuti e l’insalata è pronta per la tua schiscetta. Buon appetito!