Torta salata con piselli e caprino alla menta

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Benvenuti nella cucina La Valle degli Orti per un nuovo gustosissimo appuntamento!
Oggi prepareremo una ricetta perfetta per un aperitivo con gli amici, semplice, veloce e gustosa, per stupire tutti i palati!  

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 8 persone:

  • 450 gr piselli fini La Valle degli Orti
  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 3 uova
  • 160 gr di caprino
  • 50 gr di Grana Padano
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di semi misti (girasole, lino, sesamo, papavero)
  • 2 scalogni
  • Menta e basilico
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e Pepe nero

Come preparare la torta salata con piselli e caprino alla menta

Ricetta torta salata quiche piselli, uova, caprino, menta

Sminuzza lo scalogno e fallo soffriggere in padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, quindi aggiungi i piselli ancora surgelati.
Copri e lascia cuocere 5 minuti a fiamma media. Sala, mescola e si può togliere dal fuoco.

Ricetta torta salata quiche piselli, uova, caprino, menta - Step 1

Trita grossolanamente un mazzetto di menta e basilico, taglia il caprino e versa tutto in una ciotola ampia.
In una ciotola sbatti due uova intere e un albume (tieni da parte il terzo tuorlo).

Ricetta torta salata quiche piselli, uova, caprino, menta - Step 2

Aggiungi anche il parmigiano, il sale e il pepe e mescola. Aggiungi infine quasi tutti i pisellini, tenendone da parte pochi per la decorazione.

Ricetta torta salata quiche piselli, uova, caprino, menta - Step 3

Srotola la pasta sfoglia e fodera una teglia bassa, usando la carta forno. Dopo aver bucherellato la base, farcisci con il composto di uova e decora la superficie con i piselli rimasti.

Ricetta torta salata quiche piselli, uova, caprino, menta - Step 4
Infine, sbatti il tuorlo rimasto con il latte e spennella il bordo della torta con il composto per farlo diventare dorato. Distribuisci sulla superficie i semi e cuoci in forno ventilato.

Lo senti il profumino? 😋

Torta salata con piselli e caprino alla menta