Vellutata rustica di piselli fini, stracciatella di burrata e gamberi rosa

6 mesi ago  •  By  •  0 Comments

Mangiare bene è per Taste of style come amarsi, coccolarsi in momenti malinconici e accarezzarsi in attimi di solitudine.

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Per un romantico pranzo in giardino, ci propone una vellutata di piselli con stracciatella e gamberi rosa.

Ingredienti

Preparazione

Sbollenta i piselli fini in acqua non salata, fai bollire per pochi minuti, scola e falli raffreddare in acqua ghiacciata per non farli ossidare. Emulsionali con il mixer, aggiungendo olio extra vergine e acqua al fine di creare una cremina spumosa. Passa il composto con lo chinoise direttamente nella ciotolina dove si vogliono servire. Spadella i gamberi rosa per qualche minuto.
Disponi i gamberi sulla vellutata di piselli, creando prima un letto di burrata.

Servi tiepido.